今回の結末に述べられている、「おばあちゃんが食べていなかったものを食べるべきではない」とは、まさに金言です。
おばあちゃんが食べていた野菜――虫食い痕が目立っていた――、あるいは、おばあちゃんが食べていた魚――養殖物では決してなかった――は、買い物や下ごしらえに手間は要したけれど、食べて危険と警戒されるものではありませんでした。
私見ながら、私は、「60の手習い」式で、料理にかかわる仕事にたずさわるようになれた結果、自分や家族の口にするものを、少なくとも、自分の意志で考えたり、選んだり、決定したりできる能力をもてたことの恩恵を、しみじみと感じています。
自分の足で、自分で歩いて、自分の好きな所に、必要な所に行ける、身体の健康の有り難さがあります。それとまったく同じように、自分の技量で、食べたいもの、食べる必要のあるものを口にできることも、健康のための、そして、そういう行為自体も健康の印であることも、大事なことと受け止めています。
日本滞在のため、本連載は2回、休載となりました。では再び、「食品支配と脱出（その２）」へご案内いたします。
