Day 170+48（10月22日）
泳ぎの方はまだリカバリー中ですが、はじりの方は、おととい、10キロで1時間1分台が初めて出て、にわかに、1時間を切ることが視界に入ってきたかの感じです。「はじり」の精神でゆけば、タイムなど目標にしないはずなのですが、ここまで調子が上がってきてしまうと1時間という大台はやはり気になってしまいます。もし、それを切ったとなれば、キロ6分を下回ったことになり、もはや「はじり」とは言えなくなってきているのかもしれません。 詳細記事
若い人たちの修行を優先してもらいたいとリリーフ役に徹している私ですが、その役割は、キッチン内部では、なんとかうまく働いている感じです。
一方、レストランにはキッチンとフロアーと呼び分けられる二つの部門があり、フロアーとは、店にとってはそれが表舞台の接客部門のことです。そうした二つの部門にまたがる際、このリリーフの役割がもたらすある波紋がおこってきています。 詳細記事
